鐵觀音、碧螺春、大紅袍這些都是人們常見的茶名,而鴨屎香、狗牯腦、白雞冠、雀舌這些令人費解的名字也是茶名。喝了這么多年的茶,你有沒有想過茶葉的這些名字都是怎么來的?下 面就為各位茶友總結(jié)一下茶葉的命名方式。
★產(chǎn)地 ★
這是市面上最常見的命名邏輯,通常是產(chǎn)地+品種,這種簡潔直白的命名方式令人一目了然。比如:
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春,就是產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶;
信陽毛尖
信陽毛尖,主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣,由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制,因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶,正式命名為"信陽毛尖"。
此外還有一些是不為大家所熟知的,例如:
馬肉、牛肉
“馬肉”“牛肉”都是茶友們賦予的簡稱。“馬肉”是馬頭巖肉桂,“牛肉”則是牛欄坑肉桂,它們都是產(chǎn)自于福建武夷山的巖茶,也就是閩北烏龍茶。肉桂是茶樹的品種,因香氣類似桂皮而得名;馬頭巖和牛欄坑則是兩大著名產(chǎn)地,其中牛欄坑還屬于巖茶制高點的“三坑兩澗”,有著優(yōu)良的自然環(huán)境,是巖茶品質(zhì)的象征。
狗牯腦
開頭提到的狗牯腦,名字也是源自于產(chǎn)地,它是產(chǎn)自于江西遂川的狗牯腦山,屬綠茶類。
★ 形狀 ★
用近似的形狀為茶命名的例子也很多,比如“銀針”、“雀舌”等。
六安瓜片
產(chǎn)自于安徽六安的六安瓜片,這個“瓜”指的是瓜子,因為六安瓜片不采芽尖,而是采稍成熟的葉片,制好了綣在一起,形似葵瓜子而得名。
白雞冠
白雞冠則是巖茶四大名叢之一,這種茶葉沖泡后米黃呈乳白色,看起來很像錦雞頭的淺黃偏白的雞冠,故得名為白雞冠了。
毛蟹
毛蟹則是沖泡后,葉片的鋸齒很明顯,很像毛茸茸的蟹腳,所以便叫毛蟹。
★ 香氣 ★
以茶葉香氣作為命名依據(jù)的,最多的當(dāng)屬潮汕地區(qū)的單叢了。
因為單叢茶的香氣豐富又突出,茶農(nóng)們也習(xí)慣用他們聞得到又嘗得出的香氣去命名,于是就有了番薯香、蜜蘭香、黃枝香等等。這里面最特別的當(dāng)屬鴨屎香了。
鴨屎香
鴨屎香又叫烏葉單叢,屬半發(fā)酵的烏龍茶類,是珍貴名叢之一,干茶條索緊卷,呈烏褐色,有光澤,滋味醇厚,花香馥郁持久,回甘強。
至于為什么要叫“鴨屎香”,據(jù)說是一位茶農(nóng)當(dāng)初從烏崠引進茶種,種在“鴨屎土”(黃壤)的茶園里,當(dāng)?shù)厝撕冗^這種茶之后都大為叫好,稱贊此茶好,紛紛問是何名叢,什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去,便謊稱是鴨屎香。后來依然有人獲得了茶樹,并開始擴種,“鴨屎香”的別名便也由此而來。
★ 典故 ★
民間一直流傳著各類茶的傳奇典故,為茶賦予了更多神秘色彩,也作為茶友們在品茶之際的談資,比如君山銀針有著這樣一個耐人尋味的故事。
君山銀針
君山銀針原名白鶴茶。據(jù)傳初唐時,有一位名叫白鶴真人的云游道士從海外仙山歸來,隨身帶了八株神仙賜予的茶苗,將它種在君山島上。后來,他修起了巍峨壯觀的白鶴寺,又挖了一口白鶴井。白鶴真人取白鶴井水沖泡仙茶,只見杯中一股白氣裊裊上升,水氣中一只白鶴沖天而去,此茶由此得名“白鶴茶”。又因為此茶顏色金黃,形似黃雀的翎毛,所以別名“黃翎毛”。后來,此茶傳到長安,深得天子寵愛,遂將白鶴茶與白鶴井水定為貢品。有一年進貢時,船過長江,由于風(fēng)浪顛簸把隨船帶來的白鶴井水給潑掉了。押船的州官嚇得面如土色,急中生智,只好取江水魚目混珠。運到長安后,皇帝泡茶,只見茶葉上下浮沉卻不見白鶴沖天,心中納悶,隨口說道:“白鶴居然死了!”豈料金口一開,即為玉言,從此白鶴井的井水就枯竭了,白鶴真人也不知所蹤。但是白鶴茶卻流傳下來,即是今天的君山銀針茶。
以上就是一些茶葉的命名方式和由來,總結(jié)一下各大茶類的名字,綠茶種類多,名字也多;白茶品類不多,但名字個個漂亮;紅茶的名字中規(guī)中矩;要說名字最多,也最奇特的就當(dāng)屬烏龍茶了。
來源:茶頻道
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